شايان
04-14-2020, 09:54 PM
السلام عليكم احبتي الكرام
اليوم حبيت اقدم لكم طبق المندي
أكلة يمنية أصبح القليل منا لا يعرفها
لما لها من روعة
واكلة طيبة ولذيذة
اولا .
المكونات ... دجاج حسب عدد الافراد ( قمت بنقعه بالخلطة قبل بيوم )
الخلطة للدجاج زيت ثوم القليل من اللبن الرايب بهارات مشكلة وبابريكا الدجاج )
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93660652_1650895391753132_8104252633537052672_n.jp g?_nc_cat=106&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=s5liTeq5WycAX9ZqLG3&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=9fbce33d914a1127c8ff17aec2febab1&oe=5EBD619F
رز حبة طويلة
بهارات حب غير مطحونة ( قرفة هيل مسمار ورق غار وكزبرة حب وبهار الحب الاسود
وفلفل اسود ولومي
وبهارات الاكل العادية وهناك بهار مخصوص للمندي بس انا ما استخدمته
وبصل وثوم وزنجبيل
وطماطم للصوص
الطريقة
نقلب البهارات الخشنة بالزيت والسمن النباتي
ثم نضيف لها البصل والثوم والزنجبيل
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93597858_256589552180053_2058922032241836032_n.jpg ?_nc_cat=104&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=gWK6wsGQjqIAX-l7IGC&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=9e6fc85d7152af07d78799fb3eb0ba74&oe=5EBA2088
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93353225_586549531950425_2010097896287895552_n.jpg ?_nc_cat=111&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=xrJFPKUqgjkAX94JHwu&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=45116f5ea6acf09879f6ab0e04ab83ce&oe=5EB9D2DC
ومن ثم نضع الارز عليها ونقلبه جيدا
ونضع الماء الكافي لاستواء الارز
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93788699_596953087557721_2522590711354753024_n.jpg ?_nc_cat=105&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=Icq_0k4I_SgAX8l4a_L&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=d4b10eea2657ceb00157239ff9792467&oe=5EBAEEA1
ثم نضع شبك فوق الارز ونضيف الدجاج للشبك
( ان لم يوجد بامكانك وذع ورقة قصدير وقومي بتخزيقها )
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93485279_251105682683609_4632682094902902784_n.jpg ?_nc_cat=104&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=p0y0PkFyIzQAX-cJ5R2&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=56a3d2da72270ed79b12bae9e6b11cb7&oe=5EBC6E04
ثم تلف جيدا بورق القصدير وتوضع بالفرن
المحمى مسبقا
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93255287_163364814918325_1391474871673815040_n.jpg ?_nc_cat=108&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=KmhW5vi2R6YAX_1drh0&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=fdc5055b2dbec316f14b015f076ba41e&oe=5EBBF007
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93476394_687875172024046_7116539017360834560_n.jpg ?_nc_cat=101&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=s43K_SrkbygAX9Df8Bp&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=0311a29d30fbe51405792e64f087a7c1&oe=5EBC3871
نخليها ساعة الا ربع على نار هادئة لنضمن استواء الدجاج
انا شخصيا استخدم للوصفة دجاج مسحب بدون عظم
وبعد مرور الوقت المطلوب نزيل ورق القصدير بهدوء
حتى لا نمزقه لاننا سنحتاجه مرة اخرى
ونفتح الشواية ونحمر الدجاج
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93322590_645563289354597_4110415291480014848_n.jpg ?_nc_cat=111&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=Laaxik65vK0AX-IsGla&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=dc2c81ca9a6e38945977c65fc04a4131&oe=5EBBD45D
وبعدها نزيل الشبك ونضع الزعفران والبهار الاحمر
ونضع الدجاج بتلك الصورة لترك مكان لحفرة بوسط الارز
لوضع فنجان به القليل من الزيت ونولع فحمة ونضعها بالفنجان اللي
فيه زيت حتى تتكون لدينا ما يسمى التدخين
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93189202_1279591935570927_5899747835779219456_n.jp g?_nc_cat=109&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=rRFAEncOLPsAX82r4sg&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=56aac6238684984afefca78db170cee4&oe=5EBD27C7
وهكذا نضمن ان ياخذ الارز والدجاج نكهة التدخين وتلك
النكهة اروع ما يميز طبق المندي
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93862667_221782509157325_4140433672610250752_n.jpg ?_nc_cat=104&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=NyF8J2VfH0MAX8ZncXs&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=60520e97ad60fc18112eeb1475454a6e&oe=5EBBB9C6
وبمجرد وضع الفحمة بالزيت نعيد قطعة القصدير ونغلفها من جديد
ونتركها عشر دقائق لربع ساعة قبل التقديم
نكون بتلك الاثناء على المِكسر خلطنا بعض الطماطم والثوم
اضفنا لها بهاراتنا المفضلة والقليل من الزيت
لصناعة صوص غير مطبوخ يقدم معها
وانا اضيف ايضا السلطة واللبن الرايب
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93436675_639973716735034_7758662277657526272_n.jpg ?_nc_cat=103&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=hihtsvaELaEAX8HyyH6&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=1a557388b11047cb651389fb543fc0f6&oe=5EBC4143
شكرا لكم ولا تنسوني من الدعاء
والتقييمات
وصحتين على قلبي وقلبكم
:s16:
اليوم حبيت اقدم لكم طبق المندي
أكلة يمنية أصبح القليل منا لا يعرفها
لما لها من روعة
واكلة طيبة ولذيذة
اولا .
المكونات ... دجاج حسب عدد الافراد ( قمت بنقعه بالخلطة قبل بيوم )
الخلطة للدجاج زيت ثوم القليل من اللبن الرايب بهارات مشكلة وبابريكا الدجاج )
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93660652_1650895391753132_8104252633537052672_n.jp g?_nc_cat=106&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=s5liTeq5WycAX9ZqLG3&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=9fbce33d914a1127c8ff17aec2febab1&oe=5EBD619F
رز حبة طويلة
بهارات حب غير مطحونة ( قرفة هيل مسمار ورق غار وكزبرة حب وبهار الحب الاسود
وفلفل اسود ولومي
وبهارات الاكل العادية وهناك بهار مخصوص للمندي بس انا ما استخدمته
وبصل وثوم وزنجبيل
وطماطم للصوص
الطريقة
نقلب البهارات الخشنة بالزيت والسمن النباتي
ثم نضيف لها البصل والثوم والزنجبيل
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93597858_256589552180053_2058922032241836032_n.jpg ?_nc_cat=104&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=gWK6wsGQjqIAX-l7IGC&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=9e6fc85d7152af07d78799fb3eb0ba74&oe=5EBA2088
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93353225_586549531950425_2010097896287895552_n.jpg ?_nc_cat=111&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=xrJFPKUqgjkAX94JHwu&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=45116f5ea6acf09879f6ab0e04ab83ce&oe=5EB9D2DC
ومن ثم نضع الارز عليها ونقلبه جيدا
ونضع الماء الكافي لاستواء الارز
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93788699_596953087557721_2522590711354753024_n.jpg ?_nc_cat=105&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=Icq_0k4I_SgAX8l4a_L&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=d4b10eea2657ceb00157239ff9792467&oe=5EBAEEA1
ثم نضع شبك فوق الارز ونضيف الدجاج للشبك
( ان لم يوجد بامكانك وذع ورقة قصدير وقومي بتخزيقها )
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93485279_251105682683609_4632682094902902784_n.jpg ?_nc_cat=104&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=p0y0PkFyIzQAX-cJ5R2&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=56a3d2da72270ed79b12bae9e6b11cb7&oe=5EBC6E04
ثم تلف جيدا بورق القصدير وتوضع بالفرن
المحمى مسبقا
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93255287_163364814918325_1391474871673815040_n.jpg ?_nc_cat=108&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=KmhW5vi2R6YAX_1drh0&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=fdc5055b2dbec316f14b015f076ba41e&oe=5EBBF007
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93476394_687875172024046_7116539017360834560_n.jpg ?_nc_cat=101&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=s43K_SrkbygAX9Df8Bp&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=0311a29d30fbe51405792e64f087a7c1&oe=5EBC3871
نخليها ساعة الا ربع على نار هادئة لنضمن استواء الدجاج
انا شخصيا استخدم للوصفة دجاج مسحب بدون عظم
وبعد مرور الوقت المطلوب نزيل ورق القصدير بهدوء
حتى لا نمزقه لاننا سنحتاجه مرة اخرى
ونفتح الشواية ونحمر الدجاج
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93322590_645563289354597_4110415291480014848_n.jpg ?_nc_cat=111&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=Laaxik65vK0AX-IsGla&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=dc2c81ca9a6e38945977c65fc04a4131&oe=5EBBD45D
وبعدها نزيل الشبك ونضع الزعفران والبهار الاحمر
ونضع الدجاج بتلك الصورة لترك مكان لحفرة بوسط الارز
لوضع فنجان به القليل من الزيت ونولع فحمة ونضعها بالفنجان اللي
فيه زيت حتى تتكون لدينا ما يسمى التدخين
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93189202_1279591935570927_5899747835779219456_n.jp g?_nc_cat=109&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=rRFAEncOLPsAX82r4sg&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=56aac6238684984afefca78db170cee4&oe=5EBD27C7
وهكذا نضمن ان ياخذ الارز والدجاج نكهة التدخين وتلك
النكهة اروع ما يميز طبق المندي
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93862667_221782509157325_4140433672610250752_n.jpg ?_nc_cat=104&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=NyF8J2VfH0MAX8ZncXs&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=60520e97ad60fc18112eeb1475454a6e&oe=5EBBB9C6
وبمجرد وضع الفحمة بالزيت نعيد قطعة القصدير ونغلفها من جديد
ونتركها عشر دقائق لربع ساعة قبل التقديم
نكون بتلك الاثناء على المِكسر خلطنا بعض الطماطم والثوم
اضفنا لها بهاراتنا المفضلة والقليل من الزيت
لصناعة صوص غير مطبوخ يقدم معها
وانا اضيف ايضا السلطة واللبن الرايب
https://scontent.fjrs1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/93436675_639973716735034_7758662277657526272_n.jpg ?_nc_cat=103&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=hihtsvaELaEAX8HyyH6&_nc_ht=scontent.fjrs1-1.fna&oh=1a557388b11047cb651389fb543fc0f6&oe=5EBC4143
شكرا لكم ولا تنسوني من الدعاء
والتقييمات
وصحتين على قلبي وقلبكم
:s16: