المقادير:
- السمبوسك -عجينة : عبوة (الجاهزة)
- الدجاج : كوبان (مسلوق ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بودرة الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (جافة ومطحونة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة عمل سمبوسة الدجاج :
1. نسخن الزيت في مقلاه على النار ثم نضيف البصل والثوم حتى تذبل.
2. نضيف الدجاج المفروم مع التقليب ثم الكاري والفلفل والملح والكزبرة.
3. يترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتمازج النكهة ثم يرفع عن النار.
4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
5. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.