منتديات سكون القمر - أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات.

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير:

- أرز بسمتي : 4 اكواب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- لحم مفروم : 500 غراماً (خشن)
- حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة ومسلوق)
- القرفة : عود
- هيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- مكسرات : كوب (متنوّعة ومحمّصة)
- مرق : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : ربع كوب

طريقة التحضير:

سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وعود القرفة وورق الغار والفلفل الأسود الحب، وقلّبي المكونات لعدة دقائق، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها حتى تنضج.
نكّهي خليط اللحمة بالملح والبابريكا الحارة والبهارات المشكلة والهيل والفلفل الأسود المطحون والكمون، ثم أضيفي الحمص المسلوق.
أضيفي الأرز البسمتي، ثم صبّي المرق حتى يغمر المكونات واتركيه حتى الغليان.
خففي النار، واتركي القدر لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
ضعي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات المحمّصة، ثم قدميه.

:169