منتديات سكون القمر - الباذنجان المحشي

بسم الله الرحمن الرحيم

http://up.qloob.com/upfiles/Qgd58464.jpg
الباذنجان المحشي بلحم المفروم والطماطم
المقادير::
- ملعقة كبيرة من معجون صلصه الطماطم مذوب بنصف كوب من الماء.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ثمرة طماطم مقطّعة.
- حبة بصل مقطع.
- 200 غرام من لحم مفروم .
- كوب من زيت الذرة.
- 3 ثمرات من الباذنجان حجم صغير.
- شرائح طماطم.
- ملعقة زعتر.(حسب الرغبه )
- ملح وبهار، حسب الرغبة.
الطريقة::
1- يقشر الباذنجان جزئيًا (الجزء العلوى من القشره )، يملح ويترك جانبًا حوالي 20 دقيقة.
2- يغسل بالماء ثم ينشف بمحارم ورقية.
3- يقلى الباذنجان في الزيت على نار متوسطة.
4- بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.
5- لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه "بدون زيت"، بعد أن تتبخر مياه اللحم، يضاف كوب من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.
6- تضاف البندورة المقطعة، الثوم، معجون البندورة المذوب بالماء، الملح والبهار.
7- يغطى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.
8- يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.
9- يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.
10- تغطَى كل حبة بشرحة بندورة (طماطم )
11- يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية "375 ف".
- يقدم ساخنًا.