بسم الله الرحمن الرحيم وصفة الأرز بالفستق الحلبي المقادير: - كوبان من أرز «بسمتي» - ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو الزيت - حبة من البصل، مفرومة - ملعقة من العسل -3 حبات من المستكة -4 حبات من الحبهان -6 حبات من القرنفل - ورقتا غار - كوب من الفستق المقشّر - مكعّب من مرق الدجاج - ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: 1 - يسخّن السمن أو الزيت في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف كلّ من البصل والبهارات والحبهان وورقتيّ الغار والمستكة، مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبياً. 2 - يغسل الأرز جيداً، ويصفّى. ثم يضاف إلى الوعاء ويقلّب في داخله. 3 - بعدها، يضاف مكعّب المرق وكوبان ونصف الكوب من الماء الساخن، وتقلّب هذه المحتويات وتترك حتى يتشرّب الأرز المرق. 4 - يوزّع ربع كوب من الفستق في الوعاء ويغطّى، ثم ينقل إلى نار هادئة، ويترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى ينضج الأرز. 5 - تحمّر الكمية المتبقية من الفستق في الزيت أو السمن، ويضاف إليها العسل مع التحريك، حتى يغطي حبات الفستق. ثم يرفع عن النار ويوزّع على سطح الأرز.