بسم الله الرحمن الرحيم الباذنجان المحشي بلحم المفروم والطماطم المقادير:: - ملعقة كبيرة من معجون صلصه الطماطم مذوب بنصف كوب من الماء. - 2 فص من الثوم المفروم. - ثمرة طماطم مقطّعة. - حبة بصل مقطع. - 200 غرام من لحم مفروم . - كوب من زيت الذرة. - 3 ثمرات من الباذنجان حجم صغير. - شرائح طماطم. - ملعقة زعتر.(حسب الرغبه ) - ملح وبهار، حسب الرغبة. الطريقة:: 1- يقشر الباذنجان جزئيًا (الجزء العلوى من القشره )، يملح ويترك جانبًا حوالي 20 دقيقة. 2- يغسل بالماء ثم ينشف بمحارم ورقية. 3- يقلى الباذنجان في الزيت على نار متوسطة. 4- بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور. 5- لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه "بدون زيت"، بعد أن تتبخر مياه اللحم، يضاف كوب من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج. 6- تضاف البندورة المقطعة، الثوم، معجون البندورة المذوب بالماء، الملح والبهار. 7- يغطى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج. 8- يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية. 9- يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار. 10- تغطَى كل حبة بشرحة بندورة (طماطم ) 11- يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية "375 ف". - يقدم ساخنًا.