بسم الله الرحمن الرحيم طبق بيض لذيذ المكونات ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 تورتيلا مصنوع من الذرة الناعمة 1 حبة بندورة منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة 1 حبة بصل أخضر مقطعة 1 حبة فلفل أخضر حار منزوعة البذور ومقطعة 4 بيضة بلدي مضروب ¼ ملعقة من ملح البحر أو رشة من ملح الطعام طريقة التحضير 1. يسخن الزيت في قدر للتحمير 2. يلف التورتيلا على شكل نقانق ثم بحرص يقطع إلى شرائط بواسطة المقص في الزيت الساخن وتحمر شرائط التورتيلا لعدة دقائق حت تحمر وتصبح مقرمشة وتنقل إلى طبق 3. يوضع القدر مرة أخرى على النار وتضاف البندورة والبصل الأخضر والفلفل وتقلب هذه المكونات لمدة دقيقة تقريباً 4. توضع التورتيلا مرة أخرى في القدر ويضاف البيض المضروب والملح وباستخدام عصا خشبية يقلب خليط البيض على حرارة منخفضة إلى متوسطة حتى ينضج 5. يقسم البيض المخفوق الحار إلى طبقين للتقديم ويؤكل على الفور