صينية جلآش باللحم المفروم المقآدير :: لفة جلآش . 4 قرون فلفل حمرآء آوخضرأء حسب الرغبة . 2بصل حجم كبير . نصف كيلو لحم مفروم . وأحدة مآجى 2 فص ثوم . 2 ملعقة كبيرة سمن 2 حبة طماطم مقطعة صغيرا نصف كوب حليب بيضة جبن مبشور حسب الرغبة والكمية . الطريقة .نضع السمن فى وعاء على النار حتى يصفر لونه نضيف اللحم على البصل ومهه الفلفل الحامى مقطع قطع ضغيرة مع الثوم مهروس وماجى مع الملح والفلفل الآسود والبهارات ثم الطماطم مقطع . ونتركه حتى يتعصج ثم ننزله من النار ليبرد خفيف . نحضر صينية ونضع فيهآ رقائق الجلآش وبين كل طبقتين قليل من الزيت . حتى يكون نصف لفافة الجلآش . نضع اللحم المعصج ويفرد فى الصينية ثم اللفائف الباقية . ونضع ملعقةسمن صغيرة لندهن الوجه . نضرب البيضة جيدا ونضعها على الوجه كله ثم نقطع الوجه بالسكين دون غرز السكين للآخر . نضع نصف كوب الحليب والجبن المبشور على الوجه يدخل الفرن حتى ينضج ويقدم مع سلطة الطحينة الحارة .