المقادير:

• - كوب أو 100 غرام بسكويت شاي مفتت
• - ملعقتان كبيرتان زبدة، مذابة
• - ملعقة كبيرة عسل
• - نصف كوب أو 100 غرام سكر
• - نصف كوب أو 125 مل ماء
• - كوب أو 200 غرام تمر مزال البذر مقطع
• - كوب أو 250 مل كريما سائلة مبردة
• - كوب ونصف أو 300 غرام جبن كريمي
• - علبة قشطة نستله أو 170 غراماً
• - ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
• - ملعقة كببيرة ونصف مسحوق الجيلاتين، محلول في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
• - ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين
• - ثلث كوب أو 85 مل ماء مغلي
• - ربع كوب أو 65 مل شراب تمر
• - ثلث كوب أو 85 مل ماء، بارد

طريقة التحضير:

• تمزج فتات البسكويت والزبدة والعسل. تفرك المكونات باستخدام أطراف الأصابع.
• يرص خليط البسكويت على قاعدة قلب كيك قابل للفتح. في قدر صغيرة، يوضع التمر المقطع والسكر والماء ويغلى المزيج.
• يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يوضع جانباً ليبرد لدرجة حرارة الغرفة. تخفق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق، أو حتى تتماسك وتوضع في الثلاجة. يخفق الجبن الكريمي، قشطة نستله، الفانيلا ومزيج التمر المبرد جيداً.
• تتم إضافة الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتخلط. يصب الجيلاتين المذاب على خليط الجبن مع التحريك المستمر.
• يصب خليط الجبن بالتساوي على طبقة القاعدة المعدة، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى تثبت تقريباً.
• يصفى جيلو التمر، ويوضع فوقها، ومن ثم في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك وتصبح سهلة التقطيع. لصنع جيلو التمر العلوي: يوضع الجيلاتين والماء المغلي في وعاء للخلط، ويحرك حتى يذوب الجيلاتين.
• تتم إضافة معجون التمر والماء البارد ويحرك.