زراعة نبات الخردل.



زراعة نبات الخردل غير شائع زراعته في البلاد العربية. و هو نبات معمر من العائلة الصليبية و تستخدم أوراقة على السلطة و جذوره كتوابل و بذورة لها فوائد كثيرة تحتوي على مواد معدنية وزيوت عطرية يكسبة طعماً خاصاً. و أصل هذا النبات جنوب شرق أوروبا و غرب أسيا. و بالرغم من أن النبات معمر إلا أنه يزرع كنبات حولي طولة 120سم .
و يوجد من نبات الخردل أربع أنواع و هي الخردل الأبيض و الهندي و الأسود و السبانخي و الخشبي , و يوجد منه سلالتين الأولى مجعد الأوراق و الأخر أملس .
يزرع الخردل من أجل أوراقة التي تستعمل في السلطة كخضار و أهم إستعملاته هو إستخراج الزيت المستعمل في كثير من الصناعات كما يمكن طحن البذور و تدعيم النشا ليعطي الطعم الحريف. و يعتبر الهندي متنوع الإستعملات .
و الخردل يعتبر من الخضروات الغنية جداً بالكاسيوم و الحديد و فيتامين أ و فيتامين سي. و الريبوفلافين و النياسين , و يحتوي الخردل على اكثر من 35% من الزيت الصالح للطهي .
الإحتياجات البيئية لنبات الخردل :
يعتبر نبات الخردل من النباتات العقيمة ذاتياً ما عدا الهندي و لكن التلقيح السائد في جميع الأنواع هو التلقيح الخلطي بالحشرات. و ينتج بعد عملية التلقيح على ثمرة صغيرة قطرها 2سم و بداخلها بذور صغيرة قطرها 1ملم لونها بني داكن .
يحتاج الخردل لجو معتدل بعيداً عن الصقيع و درجات الحرارة العالية لذلك من المستحسن زراعته في المناطق الساحلية .
التربة التي يحتاجها يجب أن تكون الصفراء ثقيلة جيدة الصرف و خصبة غنية بالمادة العضوية .
زراعة نبات الخردل :
يزرع الخردل بواسطة البذور على خطوط و المسافة بين الخطوط 70سم و المسافة بين النباتات في نفس الخط 25سم. و هي الطريقة الأسهل كما يمكن الزراعة بواسطة العقل و هي قليلة الإستخدام. حيث تتم الزراعة في بداية الربيع بشهري 2-3 أو زراعتها في الخريف في شهري 8-9 من كل عام. و يحتاج الدونم 1-2 كجم من البذور حسب الصنف و طريقة الزراعة .
الخدمة بعد الزراعة :
من المهم جداً خف النباتات بعد الزراعة بالبذور مع الإهتمام بالتعشيب الجيد لمنع المنافسة بينها و بين النباتات الأخرى. أما بالنسبة للري يجب أن يكون بشكل منتظهم حسب نوع التربة و الظروف الجوية و يحتاج النبات سنوياً 100 متر مكعب و التسميد بشكل أسبوعي بالأسمدة المركبة المتوازنة. مع العلم أنه يجب وضع السماد الأساسي قبل الزراعة بالكميات التالية. : 5مترمكعب من السماد العضوي و 50كجم من السوبر فوسفات و 40كجم من كبيريتات الأمونيوم و 15كجم من كبريتات البوتاسيوم .