ايوة فهمت الله يسعدك يا غالية
احنا نسميها طنجية
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية
(قدر من الفخار).
-يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع
إلى شطائر رقيقة والقزبر مدقوق والزعفران والزنجبيل
والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.
-تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.
-تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.
ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن.
تقدم الطنجية بالصحة و العافية