المقادير:

- البيض : 1 حبة
- طماطم : نصف حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح، وصلصة الطماطم،
2. وقطع الطماطم، حتى تتجانس المكونات تماماً.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسّطة.
4. صبّي مزيج البيض والطماطم في المقلاة، واتركيه حتى تمام النضج.
5. ضعي البيض بالطماطم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.