المكونات
خمسمئة غرامٍ من جبن العكاوي.
بيض مخفوق. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
سبع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من حبة البركة.
خمس وعشرون شريحة من عجينة السمبوسك.


طريقة التحضير
هرس الجبنة باليد جيدًا. إضافة البقدونس، حبة البركة
والفلفل إلى الجبنة وتقليب المكونات حتى يمتزج الخليط.
وضع عجينة السمبوسك في طبق مفرود،
وإضافة ملعقة من خليط الجبنة على زاوية عجينة السمبوسك.
لف العجينة على شكل مثلث. دهن مخفوق البيض
على زاوية العجينة حتى تلتصق. تحضير المقلاة
ووضع كمية وفيرة من الزيت فيها.
قلي السمبوسك في زيت ساخن. ترتيب السمبوسك
في طبق التقديم وتقديمها وهي ساخنة.