المكوّنات:

• صدر دجاج
  مسلوق- 500 غرام
  
• بطاطس
  مسلوقة ومهروسة - 250 غرام
  
• ملح
  ملعقة صغيرة
  
• زنجبيل
  مطحون - ملعقة صغيرة
  
• فلفل أحمر حار
  ملعقة صغيرة
  
• بودرة بصل
  نصف ملعقة صغيرة
  
• ثوم بودرة
  نصف ملعقة صغيرة
  
• جبن موزاريلا
  مبشورة - 100 غرام
  
• بطاطس
  مقطعة إلى شرائح مجمّدة - 10
  
• للتغليف:
• دقيق
  كوب ونصف
  
• بيض
  مخفوق - 2
  
• بقسماط
  كوب ونصف
  
• زيت نباتي
  للقلي

طريقة التحضير:

• نفرم صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضعه في وعاء، ونضيف البطاطس، الملح، الزنجبيل المطحون، الفلفل الأحمر الحار، بودرة البصل، الثوم البودرة، وجبن الموزاريلا.
  نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  نأخذ كمية من الخليط بواسطة يدنا، ثمّ نأخذ شيحة من البطاطس ونشكّل خليط الدجاج عليها من الوسط إلى الأسفل بحيث تبدو وكأنها دبوس دجاج.
  نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ نغلّف دبابيس الدجاج بالدقيق، البيض وأخيرا البقسماط ونضعها في صينية.
  ندخل الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة كاملة.
  نقلي أفخاذ الدجاج بدون عظم بزيت غزير على النار حتى تتحمر تماماً ثمّ نقدّمها على السفرة.