المقادير
- لتحضير العجينة :
دقيق : كوب وثلثا الكوب
البيض : 5 حبات
الماء : كوب وثلث
الزيت النباتي : ثلث كوب
- لتحضير القطر :
الماء : كوب ونصف
سكر : 3 اكواب
عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (حامض)
ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين، ثم ارفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.
لتحضير العجينة: ضعي الماء في قدر مع الزيت النباتي واتركيهما حتى الغليان.
أضيفي الدقيق واعجني المكونات بملعقة خشبية حتى تتماسك.
ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة حتى تبرد.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع التقليب.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة.
ضعي العجينة في كيس حلويات ذي رأس عريض وشكّليها على هيئة أصابع طويلة، وحمّريها في الزيت الساخن ثمّ ارفعيها عن النار.
ضعي بلح الشام في القطر البارد، ثمّ ارفعيه منه وقدّميه.