موسوعة الخضروات

كل يوم هنتعرف على نوع من انواع الخضروات
ومعلومات كتييير عنه
تابعونا

الباذنجان



الباذنجانأو الحدج في النبات حولى عشبى فصي,يتبع الفصيلة الباذنجانية واسمه العلمي
Solanum melongena.

وصفه:
ـــــــــــــــــــــــــــــــ

هو نوع من الخضراوات الموسمية. تتميز الثمرة بلونها البنفسجي الداكن أو الأسود. لها شكل بيضاوي أو طويل

.استهلاكة:
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
يؤكل الباذنجان مطهواً إما بالقلى و او السلق , او الشوى وهو المكون الأساسي لبعض الأطباق كالمكدوس والمسقعة


[IMG]http://www.te****l.com/mkportal/modules/gallery/album/a_429.jpg[/IMG]

زراعته
ـــــــــــــــــــــــــ
تزرع بذور الباذنجان في أرض رملية مسمدة بسماد جيد متخمر ويسقى بكثير من الماء وذلك في أوائل فصل الربيع معرض للشمس وعندما يبلغ طوله 41 سنتمترا ينقل ويوضع على شكل صفوف في أرض جيدة الحرث بشكل متباعد بحيث يكون بين كل نبتتيين مسافة متر واحد ثم يسقى بالماء يسقى بالماء نحو ثلاث مرات في الأسبوع.
يجب أن يلف الباذنجان وينقى من أوراقه الفاسدة وأن تقطع جميع الأفرع التي تتولد بحيث لا يكون له إلا ساق واحد وفرعان أصليان

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::
::::::::::::::::::::::::::::::::::
:::::::::::::::

معلومات عن مأربة:
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
الباذنجان غذاء بارد يلائم الصيف، وهو طيب المذاق يمتص المواد الدسمة بسرعة، وقشرته تحتوي على فيتامين بي وسي وعلى مقادير ضئيلة من املاح الكالسيوم والحديد والفسفور.
قيمة الباذنجان الغذائية ليست كبيرة، مع أن أليافه منبهة للأمعاء تساعد في الهضم وطرد الفضلات ويطيب رائحة العرق ويشد المعدة ويدر البول ويقطع الصداع، غير أن أصحاب المعدة الضعيفة لا يكثرون من أكله خاصة إذا كانوا أطفالاً أو مسنين إذ يستغرق هضمه أربع ساعات وهي مدة طويلة بالنسبة للأغذية الأخرى.




احصاءيات عن البلدان المنتجة:
ــــــــــــــــــــــــــ

الصين18,330,000F
الهند8,450,200
- مصر1,000,000F
تركيا791,190-
إندونسيا390.000F
العراق380.000F
اليابان375.000F
إيطاليا271,358
- السودان230,000F
المملكة المتحدة198,000f
العالم32,072,972A
F معناها تقديرات منظمة الأغذية والزراعة. A
معناها الإجمالي

البازلاء
..

هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 500x332 .


البازلاء نبات عشبي حولى يتبع الفصيلة البقولية واسمها العلمي (بالاتينية: Pisum sativum). وهي معروفة أيضاً باسم الجلبانة في تونس والجزائر والمغرب وباسم بسلة في مصر وبعض البلدان الأخرى.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::
::::::::::::::::

الوصف النباتى
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
تندرج البازلاء أو البسِلّة تحت (الخضراوات) وهي من الفصيلة الفراشية وثمارها عبارة عن قرون تحتوي بداخلها حبات صغيرة كروية الشكل.
وهي من المأكولات المحببة كما أنها سهلة الهضم. وتؤكل قرونها وبذورها مطبوخة، ويمكن حفظها مجمدة أو معلبة أو مجففة



تحتوى البزلاء على
*************
******
فيتامين ب وفيتامين ج