|
كلمة الإدارة |
![]() |
![]() |
#11 |
![]() ![]() ![]() |
![]() أفضل طريقة للحفاظ على الموز من السواد. ![]() الكبار والصغار خصوصاً يعشقون فاكهة الموز، لما يتسم بالمذاق الحلو الطري، كما أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والفيتامينات. ويتم استخدام الموز بتناوله طازجاً أو عبر إدخاله في المشروبات والعصائر أو في الحلويات مثل الكيك. وتكمن المشكلة الوحيدة التي يمكنكِ سيدتي مواجهتها عند شراء فاكهة الموز هو عمرها القصير مقارنة بباقي أنواع أخرى من الفواكة، فالموز تتحول قشرته إلى اللون الأسود بعد مرور مدة قصيرة جداً، وأيضاً يتعرض للتلف بسرعة إن كانت درجة حرارة المكان عالية ومرتفعة. ولكن، هناك بعض الحيل البسيطة جداً تستطيعين من خلالها الحفاظ على ثمرات الموز من تحول قشرته إلى اللون الأسود وحمايته من فقدان مذاقه لمدة أطول، تعرفي على طريقة الحفاظ على الموز من السواد والتلف.
أهم النصائح والحيل للحفاظ على الموز من السواد
|
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#12 |
![]() ![]() ![]() |
![]() تعرفي على كيفية التأكد من صلاحية البيض.
![]() يعتبر البيض من المكونات الأساسية في كل بيت، فهو غني بالبروتينات وله القدرة على زيادة الكتلة العضلية، كما أنه يحتوي بالإضافة إلى البروتين على البيوتين والكبريت وهذه المعادن لها تأثير كبير على صحة الشعر ونموه ورطوبته، ويمدّ البيض الجسم بالطاقة ولفترات طويلة مما يعمل على تخفيف الشعور بالجوع لفترات طويلة، كما أن بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض تساعد على تعزيز صحة البشرة، وفي الوقاية من علامات الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد، وغيرها العديد من الفوائد. وللتحقق من صلاحية البيض المتوفر لديكِ في الثلاجة، إليك بعض الحيل والنصائح لفحص تاريخ انتهاء صلاحية البيض: بالعادة يكون تاريخ صلاحية البيض مطبوعاً على عبوة البيض، ولكن إن تم التخلص منها والاحتفاظ بالبيض داخل الثلاجة في أوعية خاصة، وتريدين التأكد من صلاحية البيض، اعتمدي الاختبارات التالية :
جهزي وعاء مملوء الماء، وضعي البيض في الوعاء، إن غُمر البيض في الماء ووصل إلى قاع الوعاء، فإن البيض يكون طازجاً. أما البيض الفاسد والمنتهي الصلاحية فستجدينه يفطو على سطح الوعاء أو يرتفع للأعلى.
قومي بفقس البيض المتوفر لديكِ في طبق عميق وصغير الحجم، ثم شُمي البيض الواحدة تلو الأخرى، فإن شممتِ رائحة كريهة وغير مستساغة فإن البيض يكون قد فسد. أما البيض الطازج فلا يكون له رائحة غير طبيعية ويكون بالرائحة العادية المتعارف عليها.
أيضاَ كما في الاختبار الثاني، قومي بفقس البيض في وعاء أو طبق عميق، ثم افحصي بالنظر شكل البيض من حيث صفاء اللون، أو ظهور بقع أو خصلات في زلال البيض، واختبري لزوجة البيض فإن كان زلال البيض سائلاً فإنه بالتأكيد فاسد، وإن كان غير ذلك فهو طازج وقابل للاستخدام. |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#13 |
![]() ![]() ![]() |
![]() كيفية تخزين البيض المسلوق لأطول فترة.
![]() ا تخلو السفرة العربية من الوصفات المنوعة المقدمة على سفرة الفطور الصباحية، وتتنوع ما بين الحمص، والفول المدمس، والمسبحة، والعجة، والفلافل، واللبنة، وعلى رأسها دائماً وبشكل شائع طبق البيض المسلوق، أو البيض المقلي. وما يميز طبق البيض المسلوق هو سهولة إعداده، وتنوع تقديمه مثل هرسه مع رشة من الملح وتتبيله بزيت الزيتون، أو تركه كحبات كاملة يتم تناولها، أو ساندويش البيض المسلوق، وغيرها العديد من الوصفات. فوائد البيض المسلوق
ومن المهم معرفة أن البيض المسلوق يجب وضعه في حاويات محكمة الإغلاق لا تسمح بتسرب الهواء الخارجي له أثناء حفظه في الثلاجة. وحفظ الحاويات على رفوف الثلاجة وليس في باب الثلاجة حتى يبقى محافظاً على درجة الحرارة ذاتها.
|
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#14 |
![]() ![]() ![]() |
![]() نصائح مهمة عند سلق المكرونة. ![]() هناك بعض الخطوات المهمة والتي تغفل عنها بعض السيدات أثناء عملية سلق المكرونة والتي تكون كفيلة أن تُعجن المكرونة أو تلتصق ببعضها البعض، وغيرها من الأخطاء الشائعة التي تأتي مصاحبة لطهي المكرونة بجميع أصنافها. والمكرونة من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي والتي تختلف بأنواعها، وأحجامها، وطرق طهيها، والصلصات المناسبة لكل نوع. ومع أن طبخات المكرونة سهلة للغاية، إلا أن هناك بعض المعلومات والنصائح المرافقة لعملية سلق المكرونة، مهمة جداً لضمان الحصول على نتائج مثالية ومضمونة. سنقدم لكِ بعض أهم النصائح عند عملية سلق المكرونة :
يجب مراعاة كمية ماء سلق المكرونة وتحديدها بحسب كمية المكرونة المراد طهيها، وتأكدي من سلق المكرونة في قدر كبير يتسع لكمية المكرونة والماء الوفير لها، لأن هذه الخطوة ستضمن لكِ وستساعدك على منع المكرونة من التكتل والالتصاق ببعضها البعض وبالتالي تعجنها. واحرصي دائماً على استخدام الماء بدرجة حرارة الغرفة من الصنبور لبدء عملية السلق لأن استخدام الماء الساخن سيذيب المكرونة بسرعة أكبر من الماء البارد.
لا تغفلي عن إضافة رشة من الملح لماء سلق المكرونة، لأن هذه الخطوة تعتبر من أهم النصائح التي ستضمن لكِ مكرونة من دون تعجين. كما أن إضافة الملح لماء سلق المكرونة سيساعد الماء على الغليان بشكل أسرع لأنه يؤدي لرفع درجة غليان الماء، كما ويُنصح بإضافة ملعقة كبيرة من الملح لكل ليتر من الماء المستخدم لسلق المكرونة.
البعض يلجأ لإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتي لماء سلق المكرونة ظناً منهم على أن الزيت المضاف سيمنع من التصاق المكرونة ببعضها البعض، ولكن هذه الخطوة لا تؤثر في سلق المكرونة، بحيث أن المواد الدهنية ستطفو على سطح الماء من دون فائدة، ولكن لتفادي التصاق المكرونة أثناء السلق، يجب عليكِ تقليبها بعد وضعها في الماء الساخن المغلي خاصة في أول ثلاث دقائق. تحريك المكرونة باستمرار أثناء السلق تحريك المكرونة من وقتٍ لآخر أثناء عملية السلق من أهم النصائح التي يجب مراعاتها، ولكن احرصي على عدم الإفراط في التحريك، فقط يكفي تحريكها بين حين وآخر، ولتتأكدي من عدم التصاق المكرونة في قاع القدر، ولضمان طهيها من كل الجوانب وبشكل متساوٍ.
لا تتركي المكرونة تغلي في القدر من غير تحديد الوقت الملائم لها والذي يكون على الأغلب مُدوّن على العبوة، فيجب اتباع توقيت مناسب لها وتذوق المكرونة بين فترة وأخرى لتحديد مدة نضوجها المثالية، ومن ثم يتم تصفيها، ولا تغسلي المكرونة المسلوقة لأن هذه الخطوة من الممكن أن تؤدي إلى التصاقها ببعضها البعض. وتعتبر مدة 7 دقائق هي المدة المناسبة تقريباً لسلق مكرونة السباغيتي والمكرونة القصيرة. |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#15 |
![]() ![]() ![]() |
![]() استخدامات البيكنج صودا في الطبخ
![]() البيكنج صودا له عدة مسميات أخرى معروفة ومتداولة مثل بيكربونات الصوديوم، أو بيكربونات الصودا، أو صودا الخبز، وهو عبارة عن مركب كيميائي قلوي، من بيكربونات الصوديوم النقي، حيث ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون عند تفاعله الحمضي مع الخل، أو عصير الليمون، مما يؤدي إلى ارتفاعه واختماره على شكل فقاعات أثناء الخبز. يُستخدم البيكنج صودا في المساعدة على تخمر العجينة وخاصة في صناعة الخبز، أو المخبوزات، أو الحلويات مثل الكوكيز، والمافن، والكعك، وغيرها من العجائن. ويمكن استخدام البيكنج صودا في الطبخ بعدة أغراض، وفيما يلي أهم هذه الاستخدامات :
|
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#16 |
![]() ![]() ![]() |
![]() طرق التخلص من الطعام الملتصق بالأواني.
![]() بعض أنواع من القدور والأواني المصنوعة من الأولمنيوم أو الفولاذ أو الإستانلس، تتعرض لمشكلة مزعجة لمعظم السيدات، وهي أن آثار الطعام تلتصق في أسفل أواني الطهي، على عكس بعض الأنواع الأخرى مثل الفخار والسيراميك والتيفال. وتأتي هنا الخطوة الأصعب للبعض في كيفية تنظيف الأواني من الطعام الملتصق فيها، مع العلم بأنه هناك العديد من الطرق للتخلص من بقايا الطعام الملتصق في القدور والأواني، من دون الحاجة للانتظار لمدة طويلة جداً حتى يتم نقعها بالماء ومن ثم استخدام السلك الخاص في الجلي في الفرك مما قد يؤدي إلى تعبك وإرهاقك أولاً من دون جدوى، وثانياً من الممكن أن يؤدي هذا النوع من التنظيف في خسارة جودة الأواني لديكِ وتجريحها. إليكِ سيدتي بعض الحيل السهلة في تنظيف الأواني، والتي سنتعرف عليها في السطور التالية، وهي كالتالي:
إن لم يتوفر لديكِ الخل لاستخدامه كما في الخطوة السابقة، فيمكنكِ استبداله باستخدام بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)، وذلك عبر إضافة القليل من بيكربونات الصوديوم أو القليل من الملح الخشن والفرك بالإسفنجة النظيفة، أو عمل مزيج يشبه العجينة من صودا الخبز مع القليل من الماء، ووضع العجينة على الأماكن والآثار الصعبة العنيدة في القدور، مع ترك العجينة لمدة من الوقت حتى تقوم بعملها، ثم قومي بتنظيف القدور كالمعتاد.
استخدامات الملح الخشن في أعمال المنزل كثيرة ومنوعة، مثل تنظيف الأواني الفضة وتلميعها لتستعيد بريقها، وتنظيفة دلّة القهوة، وعلاج إنسداد حوض المطبخ، وأيضاً يمكن استخدام الملح الخشن في إزالة آثار الطعام الملتصق، عبر وضع كمية مناسبة من الماء الساخن المغلي مع ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن ويمكن إضافة الخل وملح الليمون، ويترك القدر ينقع في المحلول لفترة من الوقت، ثم يتم فرك القدر باستخدام إسفنجة الجلي والصابون وشطفه جيداً بماء الصنبور.
ربما تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق التقليدية المتبعة عند الجميع في كيفية تنظيف الأواني والقدور من بقايا الطعام الملتصق، وذلك عبر تبريد القدر بعد تفريغه من الطعام، ثم وضع الماء الدافئ داخله مع التأكد من تغطية الماء لجميع بقايا الطعام الملتصقة بالكامل، ويوضع بضع قطرات من سائل تنظيف الجلي ويخلط السائل بالماء جيداً، ويترك القدر لفترة من الوقت لا تقل عن الساعتين، وبعد ذلك تستخدم إسفنجة الجلي الخشنة لفرك وتنظيف القدر من الداخل وتنظيفه جيداً عبر شطفه بالماء النظيف ولعدة مرات. |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#17 |
![]() ![]() ![]() |
![]() سوف نواصل لاحقا باذن الله..
شكرا لكل من تابع الموضوع.. تحياتي لكم. ![]() |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#18 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
سلمت يمينك على هذا الطرح المميز
ويعطيك العافيه على المجهود الانيق لا حرمنا الله جديدك |
![]() ![]() |
![]() |
#19 |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
|
|