تشكيلة حلويات وكب كيك جوز الهند.

المقادير:


- الزبدة : 150 غراماً (طرية)
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب ونصف
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب
- جبن كريمي : عبوة (طري بحرارة الغرفة)
- سكر البودرة : كوب
- جوز الهند : 2 كوب



طريقة التحضير:


1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. بطني صينية الكب كيك بالورق المخصص لها.
3. اخلطي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هش وكريمي.
4. أضيفي البيض والفانيلا واخفقي.
5. اخلطي الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
6. أضيفي خليط الطحين بالتناوب مع الحليب لخليط الزبدة والبيض والسكر حتى تتجانس المكونات.
7. وزعي الخليط في صينية الكب الكيك المجهزة بحيث تملئي حوالي ثلثي كوب الكب كيك.
8. أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 - 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
9. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد.
10. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة وثلاثة أرباع كوب من جوز الهند حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
11. وزعي الخليط فوق الكب كيك ووزعي جوز الهند المتبقي على الوجه وقدميها.

كيكة جوز الهند.

المقادير:
- خليط كيك الفانيلا الجاهزة : عبوة
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- حليب : كوب
- الحليب المكثّف : نصف علبة (محلى)
- حليب جوز الهند : نصف علبة
- جوز الهند : كوب (محمص / أو بدون تحميص حسب الرغبة) ..
طريقة التحضير:

1. اخلطي خليط الكيك مع البيض والزيت والحليب والفانيلا حتى تتجانس المكونات.
2. صبي المزيج في بايركس بعد أن تدهنيه بالزبدة ورشة طحين.
3. أدخلي الكيك للفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 حتى ينضج.
4. اخلطي حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم ازيليه عن النار.
5. أخرجي الكيك من الفرن واصنعي ثقوباً بواسطة عود خشبي واتركيه ليبرد قليلاً ثم سقّي الكيك بخليط حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى.
6. وزعي جوز الهند المحمص واتركي الكيك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة ثم قطعيه وقدميه فوراً.

كب كيك جوز الهند بالكريمة.
.
المقادير:
- الزبدة : ثلثان الكوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 1 حبة
- خلاصة جوز الهند : نصف ملعقة صغيرة
- خلاصة اللوز : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- جوز الهند : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- جوز الهند : ملعقتان كبيرتان (للتزيين)
- كريمة : كوب (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
2. جهزي صينية مافن ميني بدهن القوالب بالزبدة.
3. اخلطي السكر والزبدة والبيض وخلاصة جوز الهند وخلاصة اللوز بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي الطحين و البيكنج باودر و الملح وجوز الهند و اخلطي بالملعقة الخشبية حتى تتجانس المكونات.
5. وزعي الخليط على صينية المافن المجهزة واضغطي قليلا على كل حبة و اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الجوانب.
6. ازيليها من الصينية واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.
7. زيني بالكريمة المخفوقة ورشة جوز الهند وقدميه باردا.

حلا السميد بجوز الهند سهل وسريع التحضير.

المقادير:
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة
- جوز الهند : كوبان (أو 200 غ، المجفف)
- سمن : نصف كوب (أو 100 غ، مذوّب)
- حليب نستله المكثف المحلى : علبة (أو 397 غ)
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سميد ناعم : كوب (أو 160 غ)
- جوز الهند : نصف كوب (أو 50 غ، مجفف٬ كمية إضافية للتزيين)
- سكر : كوب ونصف (أو 300 غ، مكوّنات القطر)
- الماء : كوب (أو 250 مل، مكوّنات القطر)
- عصير الحامض : ملعقة صغيرة (مكوّنات القطر)
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة (مكوّنات القطر)
طريقة التحضير:
1. تُدهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم x 24 سم.
2. تُمزج في وعاء المكوّنات المتبقية ما عدا كمية جوز الهند الإضافية وتُحرّك حتى تمتزج جيداً.
3. يُسكب مزيج السميد ويُسوّى بشكل متجانس في صينية الخبز المُعدّة. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً فاتحاً.
4. تُخرَج الصينية من الفرن ويُسكب فوقها القطر المبرّد. توضع جانباً لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، وتُزيّن بكمية جوز الهند الإضافية، ثمّ تقطّع إلى مربّعات فتُقدّم.
5. طريقة تحضير القطر: يُضاف السكر والماء إلى القدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الزهر.

كرات جوز الهند بالبندق.

المقادير:
- جوز الهند : كوب ونصف (مبشور)
- حليب مكثف محلى : نصف كوب
- لوز : 15 حبة (أو البندق)
طريقة التحضير:

1. يخلط كوب من جوز الهند المبروش، مع الكمّية الكاملة من الحليب المكثّف المحلّى، مراراً وتكراراً، حتّى يتجانس الخليط.
2. تضاف حبّات اللوز (أو البندق) في الخليط بعد ذلك، مع التقليب مجدّداً.
3. يشكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة، حتّى نفاذ الكمّية.
4. تغلّف الكرات مجدّداً بالكمّ الباقي من جوز الهند المبروش.
5. تبرّد كرات جوز الهند قبل التقديم.

كرات جوز الهند الباردة.

المقادير:
- جوز الهند : كوب ونصف
- سكر البودرة : نصف كوب
- حليب بودرة : نصف كوب
- القشطة : علبة
طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي نصف كمية جوز الهند، السكر، الحليب والقشطة.
2. اخلطي المكونات بواسطة يدك حتى تتجانس.
3. كوري الخليط كرات صغيرة الحجم وغلفيها بالكمية المتبقية من جوز الهند.
4. ضعيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة مدة ساعة قبل تقديمها.

شكلمة سعودية بجوز الهند.

المقادير:
- جوز الهند : 4 اكواب
- العسل : ربع كوب
- بياض البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- الشوكولاتة : نصف كوب (مفرومة)
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. بطني صينية بورق الزبدة.
3. اخلطي جوز الهند مع العسل وبياض البيض والزيت النباتي والفانيلا وماء الزهر في وعاء جيداً حتى تتمازج المكونات.
4. اصنعي كرات متوسطة الحجم بواسطة ملعقة البوظة وضعيها في الصينية المجهزة.
5. أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجوانب.
6. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة.
7. ذوبي الشوكولاتة بالمايكرويف أو بحمام مائي واغمسي قاعدة كرات الجوز بالشوكولاتة وضعيها في طبق.
8. زيني وجه الكرات بخطوط الشوكولاتة المذوبة حسب الرغبة.
9. اتركيها لتبرد وقدميها.

شكلمة بدون بيض.


المقادير:
- سكر : نصف كوب
- جوز الهند : كوب
- الماء : نصف كوب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:

1. ادهني صينية الفرن بالزبدة وسخنيه جيداً.
2. ضعي في وعاء كلاً من جوز الهند والسكر والحليب البودرة والفانيليا وحركي المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.
3. بعدها أضيفي الماء بالتدريج مع تقليب المكونات به حتى يصبح المزيج ثقيلاً ويمكننا تشكيل كرات الشكلمة منه.
4. بعد أن يتماسك المزيج قليلاً نشكل منه الشكلمة على شكل أقراص أو كرات حسب الذوق وضعيها على صينية الفرن التي قمتي بدهنها مسبقاً.
5. بعد أن تنتهي من تشكيل الشكلمة ضعي الصينية بالفرن لحوالي ربع ساعة حتى تنضج الكرات ثم شغلي مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
6. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

تسلم الايادي وصفات مشهية
تحياتي

اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة
تسلم الايادي وصفات مشهية
تحياتي

اسعدني تواجدكم ونثر أحرفكم العطره..
بوركتم وجزاكم المولى خير الجزاء..
كل المودة والتقدير لارواحكم الطيبة.