وصفات عيد الاضحى المبارك...

طريقة عمل بولفاف.

المقادير :

كبدة

شحم الدوارة

ملح

توابل
طريقة التحضير :

نغسل الشحم المحيط بالدوارة بالماء و الملح ثم نتركه يجف،
و نقطع الكبدة شرائح طويلة ثم نشويها قليلا في طاجين او مقلاة ثقلية
نقطع الكبدة مكعبات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نخلط،

ثم نقص الشحوم بشكل طولي و نغلف كل مكعب من الكبدة بالشحم،
ثم نضعهم في اعواد الشواء و نترك مسافة بين كل مكعب و اخر

يمكن الاحتفاظ بهم بهذه الطريقة في الثلاجة او المجمد،
كما يمكن شوائهم مباشرة على الجمر او في طاجين او مقلاة سميكة،
و نقلبهم من حين الى آخر
عيدكم مبارك و كل عام و انتم بألف خير.