طريقة المنتو الحجازي

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق
3 أكواب
ماء
كوبان
ملح
ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم - 300 غرام
بصل
مفروم - 2
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة
حب - 2
ليمون حامض
مقطّع إلى شرائح - 2
قرفة
عيدان - 2


طريقة التحضير

1 لتحضير العجينة في وعاء، نخلط الدقيق مع الماء، والملح.

2 نعجن المكوّنات جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

3 نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

4 لتحضير الحشوة نخلط في وعاء، اللحم المفروم، البصل، الملح والفلفل الأسود.

5 نشكلّ اللحم على شكل كرات صغيرة الحجم.

6 نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

7 نقطّع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.

8 نحشي العجين بكرات اللحم ثم نغلق أطراف العجين ونشكّلها بحسب الرغبة.

9 نملئ قدر البخار بالماء، ثمّ نضيف الكزبرة اليابسة، شرائح الليمون الحامض وعيدان القرفة.

10 نوزّع المنتو في المصفاة ونثبّت المصفاة على القدر ونضع القدر على النار حتى تغلي الماء وينضج المنتو على البخار.

11 نقدّم المنتو الحجازي على السفرة ساخناً.