أنشيلادا الدجاج المكسيكية

بسم الله الرحمن الرحيم الوصف: كل ما تحتاجينه 1 كيلوغرام دجاج مسلوق ومفتت قطع متوسطة الحجم 6 ارغفة تورتيا ( خبز مكسيكي) 2 عبوة خلطة بشاميل العلالي 2 ملعقة كبيرة بودرة تشيلي العلالي 2 ملعقة صغيرة بابريكا العلالي 1/4 كوب زيت زيتون بكر 3 ملعقة كبيرة زبدة 3 كوب جبنة موزاريلا 6 مكعبات مرقة دجاج العلالي 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون العلالي 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون العلالي 3 ملعقة كبيرة رقائق بصل العلالي 8 كوب ماء 2 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي طريقة التحضير :: سخني الزبدة في وعاء حتى تذوب، أضيفي بودرة التشيلي والبابريكا العلالي، وحمصيه جيدا ليصبح لونه غامق، ثم أضيفي الماء ومكعبات مرقة الدجاج العلالي والبصل، دعيه يغلي لعدة دقائق أخلطي الحليب مع البهارات وخلطة البشاميل العلالي سخني الزيت في وعاء، ثم حمص خليط الحليب والبهارات لعدة دقائق، ثم أضيفي الماء للخليط مع التقليب المستمر حتى لا يتكتلدعي الخليط يغلي على النار حتى يتماسك، دعيه جانباً (يجب ان يكون بشاميل رخو سائل ) إغمسي ارغفة التورتيا بخليط البشاميل، وضعي قليلا من البشاميل في أسفل وعاء بايركس عميق، ضعي فوق الصلصة رغيف تورتيا ، ثم أضيفي قطع الدجاج، ثم طبقة من جبنة الموزاريلا، ثم طبقة بشاميل، ثم تورتيا، وهكذا. تكرري الطبقات حتى تنتهي الكميات بحيث تكون اخر طبقة موزاريلا إخبزي بالفرن لمدة نصف ساعة قدميه مع الارز المكسيكي