كبدة ومقلقل لحم بالطريقة السعودية

كبدة ومقلقل لحم بالطريقة السعودية

كبده على الصاج بالطريقة السعودية وايضا مقلقل اللحم اللذيذ

المقادير والطريقة لعمل الكبدة السعودية




في صاج حارة نضع قطع صغيرة من الشحم




تقلب قليلاً ..
- ثم نضيف القلب، الكلاوي




تقلب قليلاً .. ثم نضيف الكبدة الطازجة المقطعة قطع طويلة ونحيفة والمغسولة



تُقلب حتى تتحمّر من كل الجهات ..

-ثم نضيف رشة من:

الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكزبرة الناشفة

- ثم شرائح البصل الرفيعة ..

- شرائح رفيعة الطماطم، أخيراً الفلفل البارد

- تقلب دقائق على النار

وتغطى حتى نحتفظ بسوائل الطماطم وتبقى الكبدة رطبة

- تختم بعصرة ليمون+ رشة من أوراق الكزبرة الطازجة




لعمل مقلقل اللحم ..
- في قدر الضغط قطع صغيرة من الشحم ..
تقلب
- ثم نضيف هبر من لحم الكتف+ قطع بصل كبيرة+ مكعبات فلفل رومي ..
- رشة من: الملح، الفلفل الأسود، الكركم ..
- تكتم لمدة ظ¢ظ* دقيقة .. دون اضافة ماء



ونقدم الكبده والمقلقل

صحة وعافية